SOP BUNTUT

Description:
Hari hujan, enaknya makan yang hangat dan berkuah.. Pengen makan sop buntut sampai mimpi, gara2 siangnya chatting ama Lisa soal sop buntut. Sop buntut paling enak yang pernah aku makan tuh yang di daerah Cut Mutia. Dagingnya empuk banget, bisa diemut seperti makan daging korned hehehe.. Di sini, sayuran yang aku masukkan ke dalam sopnya cuma wortel, secara aku ngga demen ama kentang rebus.. Jadi, kentangnya di bikin perkedel aja deh... Seperti biasa, aku paling anti merebus daging yang tidak ditumis dulu dengan bumbu.. hehehe ini masalah selera, karena menurutku daging yang cuma direbus rasanya anyep.. dan sepo.. *mbuh bahasa indonesianya*
4 potong buntut sapi, aku makan sendiri *lupa ama tetangga*... puass banget bisa memanjakan diri... heheeheh

Ingredients:
1/2 kg buntut sapi, dipotong menurut ruasnya, jadi 4
2 liter air
5 bawang merah, iris tipis
5 bawang putih, iris tipis
5 butir cengkeh
2 buah wortel, potong-potong
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang daun sledri, iris tipis
garam
gula
2 sdm makan minyak untuk menumis

bumbu yang dihaluskan:
1/2 sdt merica
1/4 sdt biji pala
1 ruas jari jahe
5 bawang merah
5 bawang putih

Pelengkap:
perkedel kentang
acar ketimun dan wortel
emping goreng
sambal cabe hijau
bawang goreng
jeruk nipis

Directions:
- tumis bawang putih sampai harum
- masukkan bawang merah, tumis lagi sampe harus
- masukkan bumbu halus dan cengkeh, tumis sampai bumbu masak
- masukkan buntut, tumis sampai buntut sapi 'kencang' dan berubah warna
- tuang ke dalam panci presto, masukkan air, rebus selama 45 menit atau 3 jam kalau pakai panci biasa
- saring kaldu supaya dapat kaldu yang jernih
- rebus lagi, masukkan wortel dan daun bawang sledri.
- angkat

PUTRI SALJU

Description:
Kue kering klasik, buat lebaran. Versiku, ndak pakai kacang dan kuning telor. Tapi soal rasa? hmmm, serasa meleleh di mulut...
resep Putri Salju ini aku dapat dari neneknya Qila.. Soalnya dulu waktu Bunda Qila masih dijakarta, suka dapat kiriman ini... dan aku begitu tergila-gila ama kelembutan kuenya...

Ingredients:
250 gram margarine
2 sdm susu bubuk
1/2 sdt baking powder
450 gram terigu protein rendah

200 gram gula bubuk
1/2 sdt vanilie

Directions:
- panaskan oven 160 deg C
- olesi loyang dengan margarin
- kocok margarin, susu bubuk, dan baking powder sampai lembut
- masukkan terigu, aduk rata sampai bisa dipulung
- cetak bentuk bulan sabit
- panggang 20 menit, angkat
- gulingkan dalam tepung gula + vanili selagi kue masih panas
- simpan dalam wadah kedap udara

IFU MIE ALA KADARNYA

Description:
Hehehe judul yang aneh! Iya, aku sebut ala kadarnya karena bahan isian yang terbatas. Gimana gak terbatas, lha wong cuma ada ayam, bakso, sawi, wortel, dan mie telor. Tapi berhubung mau cuti panjang, dan isi kulkas harus dikeluarkan, maka taraaaa...jadilah ifu mie ala kadarnya, yang ternyata rasanya....gleekkk, enak gila!

resep ifu mie ini gak tau dapatnya dimana... sudah disesuaikan dengan persediaan di kulkas.

Ingredients:
1 bungkus mie telor, seduh dengan air mendidih, tiriskan
3 batang wortel, potong-potong
100 gram sawi hijau, potong-potong
2 buah dada ayam, potong-potong
10 butir bakso, iris tipis
5 siung bawang putih, geprek, iris
2 cm jahe, geprek, iris
½ sdt merica
2 sdm minyak wijen
2 sdm kecap asin
300 cc air/kaldu
2 sdm maizena, larutkan dengan air secukupnya
1 batang daun bawang + sledri, iris tipis
Garam dan gula secukupnya


Directions:
• Goreng mie telor dalam minyak panas dan banyak, sampai kering dan kecoklatan. Angkat, tiriskan.
• Tumis bawang putih sampai harum, masukkan jahe.
• Masukkan dada ayam, masak sampai ayam kaku.
• Masukkan bakso dan wortel, masak cepat dengan api panas.
• Masukkan bumbu-bumbu, minyak wijen, sawi, dan daun bawang, aduk cepat.
• Tuang kaldu dan larutan maizena, masak sampai mendidih.
• Angkat, sajikan hangat

SEMUR DAGING BETAWI

Description:
Teman makan ketupat sayur betawi, selain sambel godog, yang udah aku posting sebelum ini.

Berbeda dengan semur pada umumnya, semur daging betawi ini dikentalkan dengan beras tumbuk, yang sudah disangrai dengan ketumbar dan jintan. Semur ini jadi salah satu hidangan lebaran yang paling laris di rumahku.

Resep semur daging ini dapat dari Ibu Rojnah, yang asli Tanah Abang.

Ingredients:
½ kg daging sapi bagian lamusir, potong-potong kotak
2 batang sereh, geprek
2 ruas lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
5 cengkeh
3 cm kayu manis
50 ml kecap manis
Garam dan gula secukupnya
Air panas secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
10 bawang merah
5 bawang putih
1 cm jahe
½ sdt lada
½ biji pala

Bumbu kering, disangrai, dan dihaluskan:
½ sdm beras, cuci bersih
½ sdm ketumbar
¼ sdt jintan

Directions:
• Lumuri daging dengan kecap dan bumbu halus.
• Remas daging berbumbu sampai lemas dan bumbu tercampur rata. Sisihkan 1 jam.
• Masak daging dengan cara diungkap sampai setengah matang, atau air daging habis
• Tambahkan air panas secukupnya, masak lagi sampai daging empuk.
• Masukkan bumbu kering, masak sampai kuah mengental.
• Angkat, hidangkan dengan ketupat dan sambel godog.

SAMBEL GODOG BETAWI

Description:
Hehehe telat banget ya.. baru posting resep2 masakan lebaran. Maklum, lebaran kali ini daku malah terkapar akibat flu dan demam yang menyerang... :(

Sambel Godog adalah sayur khas Betawi sebagai teman makan ketupat, selain semur daging dan tahu. Sayur ini must have item di keluargaku tiap lebaran.

Resep sambel godog ini dapat dari Mpok Limah, yang orang betawi asli, tetangga ibu dulu sewaktu di jalan bangka.

Ingredients:
1 buah labu siam, kupas, iris tipis bentuk korek api, lemaskan dengan garam
1 ikat (10 batang) kacang panjang, iris panjang 1 cm
2 batang sereh, geprek
2 ruas lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
5 bawang merah, iris tipis
1 liter santan dari ½ butir kelapa
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:
10 cabai merah
10 bawang merah
5 bawang putih
3 cm jahe
½ ons ebi, direndam air panas sampai lunak

Directions:
• Tumis bawang merah iris sampai harum
• Masukkan bumbu halus, sereh, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, tumis sampai bumbu matang
• Masukkan labu siam dan kacang panjang, tumis sampai sayuran layu
• Tuang santan, beri garam dan gula secukupnya. Masak sampai mendidih.
• Angkat, hidangkan dengan ketupat

OPOR AYAM

Description:
Nih lagi... postingan hidangan lebaranku yang terlambat... ohok ohok.. maklum, lebaran malahan terkapar di tempat tidur...

Opor ayam mah udah umum banget ya... orang jawa tengah suka makan opor ayam dengan taburan kedelai bubuk... kalo orang sumatra barat, opornya hampir mirip kalio karena pemakaian cabai merah.
Apapun bumbunya, dari manapun asalnya, opor ayam tetap hidangan klasik yang setia menemani ketupat atau lontong di kala lebaran :)

Ingredients:
1 ekor ayam, belah 12
1 liter santan dari 1 butir kelapa
2 batang sereh, geprek
2 cm laos, geprek
2 daon salam
4 daun jeruk
Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
1 cm jahe
10 bawang merah
5 bawang putih
1 cm kunyit
½ sdm ketumbar
½ sdt merica
¼ sdt jintan

bawang goreng untuk taburan

Directions:
• Tumis bumbu sampai matang
• Masukkan ayam, masak sampai air daging mengering
• Masukkan santan, masak sampai daging empuk
• Angkat, hidangkan dengan lontong atau ketupat. Jangan lupa taburan bawang gorengnya

RENDANG DAGING

Description:
Rendang asal Padang... hmmmm, mungkin banyak yang bilang, ngapain bikin sendiri? beli aja ke restoran padang...

Memang, masak rendang padang ini perlu waktu lama.. tapi rasanya puas sekali kalau bisa masak rendang yang rasanya ngga kalah dengan rendang padang Simpang Raya huehehehe

Rahasia rendang padang yang endang bambang ini ada pada pemakaian tungku kayu bakar, dan pemakaian bubuk kelapa parut. Pakai kompor gas atau listrik, dijamin rendang yang dihasilkan tidak akan hitam... seperti buatanku ini :)

Ingredients:
1 kg daging sapi
1 daun kunyit
4 daun jeruk
2 sereh
2 daun salam
2 asam kandis
¼ butir kelapa, parut, digongseng, haluskan
2 liter santan dari 3 kelapa

Bumbu yang dihaluskan:
10 bawang merah
5 bawang putih
1 ons cabai merah
2 cm jahe
5 cm lengkuas muda

Directions:
• Masak santan sampai berminyak
• Lumuri daging dengan bumbu, diamkan sambil menunggu santan dimasak
• Masukkan daging berbumbu ke dalam santan yang sudah berminyak
• Masak sambil diaduk-aduk sampai daging empuk dan kuah mengering
• Angkat, hidangkan

KUE CAKWE

Bahan:

1. ½ kg terigu
2. 400 ml air
3. 1 sendok makan baking powder
4. 2 sendok teh baking soda
5. 1 ½ sendok teh garam
6. Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Resep Cakwe:

1. Masukkan baking powder, baking soda dan garam ke dalam baskom lalu masukkan air dan aduk rata.
2. Masukkan terigu dan aduk rata. Biarkan 15-20 menit
3. Ambil adonan yang di pinggir baskom lalu dipindahkan ketengah-tengah adonan lalu biarkan lagi 15-20 menit.
4. Terus lakukan ini 3-4 kali sampai adonan menjadi halus dan elastis
5. Balik adonan dan beri sedikit minyak di permukaan nya supaya adonan tetap lembab selama 1 jam
6. Angkat adonan dari baskom lalu dibungkus  dengan plastic dan bentuk persegi panjang. Diamkan lagi selama 1jam
7. Kalau membuat adonan lebih dari ½ kg, potong adonan  dan pisahkan setiap ½ kg lalu dibungkus plastic
8. Buka bungkus plastic adonan. Dengan batang kayu bulat, tekan adonan dan bentuk persegi panjang dengan lebar 6 cm dan tebalnya mm. Setelah itu potong adonan pipih tadi sebesar 0, 75cm sampai habis.
9. Lalu letakkansatu potongan dengan satu potongan menjadi dua kemudian gunakan tusuk sate tekan bagian tengahnya yang memanjang. Dengan demikian kedua potongan tadi menempel jadi satu. Selesaikan semua potongan.
10. Panaskan minyak di wajan untuk menggoreng dengan api sedang. Dengan dua tangan ambil kedua ujung potongan tadi lalu tarik sampapi kira-kira 20 cm(jangan sampai putus) lalu masukkan kedalam penggorengan dan goreng sampai cakwe mengembang dan bolak-balik sampai cakwe menjadi kecoklatan
11. Angkat dan hidangkan

MARTABAK MANIS

Bahan :
500 gram tepung terigu
1 sdm susu bubuk
1/2 ragi instant
1/2 sdm soda kue
1/2 sdt baking powder
50 gram gula pasir
1 sdt garam
1 butir telur
1/2 sdt vanili bubuk
400 ml air Isi :
mentega, kacang tanah, gula pasir, mesyes, keju atau durian dan susu kental manis.
Cara membuat :
1. Kocok air bersama telur, masukkan ragi instant, susu bubuk, garam dan soda kue, baking powder, vanili dan gula pasir, aduk rata.
2. Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit hingga menjadi adonan yang kental, diamkan selama 1 jam.
3. Panaskan wajan anti lengket, tuangkan adonan, diamkan hingga bersarang, taburkan isian menurut selera, matang dasarnya balik angkat.
4. Olesi dengan mentega, potong-potong dan sajikan.

SUSHI OMELETTE WITH PRAWN

BAHAN:

Isi:

* 300 gram udang kupas
* 5 sdm mayones
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1 sdm kecap jepang (shoyu)
* 8 tangkai selada air

Dadar:

* 4 butir telur
* 1/2 sdt garam
* 2 sdm susu cair
* 2 sdm minyak goreng
* 2 sdm wijen sangrai

CARA MEMBUAT:

1. Isi: Rebus udang sampai berubah warna, angkat. Potong kecil-kecil atau cincang kasar. Aduk udang bersama mayones, merica dan kecap jepang sampai rata, sisihkan.
2. Dadar: Kocok telur asal lepas bersama garam, dan susu cair. Setelah rata, bagi adonan telur menjadi 2 bagian. Olesi wajan dadar dengan minyak goreng, lalu panaskan di atas api sedang.
3. Masukkan 1 bagian adonan telur ke dalam wajan. Putar wajan sampai adonan menutupi permukaannya. Taburi 1 sdm wijen sangrai di atasnya. Balikkan dadar, segera angkat. Selesaikan untuk sisa bahan.
4. Letakkan selembar dadar diatas talenan. Taruh 1/2 bagian adonan isi di permukaannya, ratakan. Taruh 4 tangkai selada air di salah satu ujung dadar, kemudian gulung padat. Lakukan hal yang sama untuk sisa dadar.
5. Bungkus gulungan telur dengan selembar plastik, sisihkan sebentar dalam lemari es (10 menit). Keluarkan dari lemari es dan buka pembungkusnya, lalu potong-potong ukuran 2 cm, hidangkan

LEMPER AYAM

Bahan : ketan
250 gram ketan
250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
1/2 sdt garam
Isi :
1 dada ayam rebus matang suwir-suwir
1 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdm air asam jawa
2 sdm minyak goring Haluskan :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan sangrai
1 sdm gula pasir
Pembungkus : daun pisang secukupnya
Cara membuat :
1. Ketan rendam selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan dan kukus selama 15 menit, angkat.
2. Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam, masukkan ketan yang telah dikukus dan aroni hingga seluruh santan dihisap oleh ketan, angkat.
3. Kukus ketan hingga matang, angkat.
4. Isi : panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan santan ayam, salam dan daun jeruk masak hingga matang dan santan habis, angkat.
5. Siapkan cetakan lemper olesi dengan minyak atau lapisi dengan selembar plastik bersih, tuangkan setengah bagian ketan, ratakan tuangkan isian, ratakan dan tutup dengan setengah sisa ketan ratakan dan padatkan. Angkat.
6. Ambil selembar daun dengan ukuran yang sesuai dengan potonga lemper, bungkus dan sajikan.
Untuk : 12 buah

Masakan Ayam Goreng Saos Tiram

* Bahan 2:
4 sdm saos tiram
4 sdm gula pasir
1 siung bawang putih
5 bh cabe rawit merah (rebus sebentar)
jeruk limo secukupnya
* Mentega untuk menumis.
Cara Memasak:
1. Bahan 1 : Cuci sayap ayam, kemudian potong menjadi 2 bagian. Aduk sayap ayam bersama dengan lada dan jeruk nipis secukupnya. Goreng hingga matang kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
2. Bahan 2 : Ulek bawang putih dan cabe rawit merah yang telah di rebus hingga halus. Campurkan semua bahan dalam mangkok, aduk-aduk hingga rata.
3. Panaskan kuali, masukkan mentega secukupnya untuk menumis. Setelah mentega mencair, masukkan campuran bahan 2. Tumis hingga harum, masukkan sayap ayam goreng sambil diaduk rata sampe bumbu dan ayam menyatu.
4. Ayam goreng mentega siap disantap dengan nasi hangat.
*. Rasa ayam ini terdiri dari manis (gula), asin (saos tiram & mentega), pedas (cabe rawit merah) dan asam (jeruk limo). Saat mengaduk bahan 2, sebaiknya di cicipi terlebih dahulu, boleh tambahkan bahan hingga semua rasa sesuai selera.

Perkedel Kentang

Bahan:
· ½ kg kentang, dikupas
· 1 butir telur, pisahkan kuning & putihnya
· 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
· ¼ sdt merica putih halus
· pala halus secukupnya
· ½ batang daun seledri, iris halus
· garam secukupnya
· minyak goreng Cara Membuat:
· Goreng kentang di dalam wajan isi minyak yang sudah dipanaskan dengan api panas sampai matang. Jangan sampai gosong atau terlalu coklat.
· Setelah matang, diangkat lalu segera dihaluskan.
· Kentang yang sudah dihaluskan dicampur dengan kuning telur, bawang merah goreng, merica, pala dan daun seledri.
· Setelah semua tercampur rata, adonan kentang dibuat bulatanbulatan agak pipih. Buat sampai adonan kentang habis.
· Panaskan kembali wajan yang sudah diisi minyak goreng dan dipanaskan.
· Gulingkan bulatan kentang pada putih telur lalu goreng hingga
matang kecoklatan.
Untuk 4-6 orang.

Pisang Molen

Bahan
6 buah pisang raja/tanduk
minyak untuk menggoreng

Kulit
350 g tepung terigu
50 g gula halus
1/2 sdt vanili
1/4 sdt garam
125 g margarin
75 ml air

Cara

1. Belah pisang jadi dua lalu potong melintang sesuai selera. Sisihkan.
2. Kulit:
   - Campur semua bahan kering menjadi satu. Aduk rata.
   - Tambahkan margarin, aduk-aduk dengan ujung jari hingga berbutir kecil-kecil.
   - Tuangi air sedikit-sedikit sambil aduk dengan sendok kayu hingga menjadi adonan yang kalis.
   - Gilas adonan hingga tipis hingga setebal 2,5 mm.
   - Potong-potong adonan selebar 3 cm sehingga menjadi bentuk pita  panjang.
   - Lilitkan pada tiap potong pisang hingga pisang tertutup adonan.
   - Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan

Kue Pukis

Bahan:

180 ml santan
½ sdm ragi instan
60 ml air hangat
3 butir telur ayam
100 g gula pasir
150 g tepung terigu

Cara membuat:
Masak santan hingga mendidih. Angkat. Diamkan hingga hangat.
Aduk ragi dengan air hangat hingga berbuih.
Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang.
Tambahkan terigu sedikit-sedikit sambil aduk hingga rata.
Masukkan larutan ragi. Aduk rata.
Tambahkan santan, aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
Panaskan cetakan pukis di atas api sedang, semir dengan sedikit minyak sayur/ margarin.
Tuangkan adonan ke dalam lubang cetakan hingga hampir penuh.
Setelah pinggirnya kering. Angkat pukis.
Untuk 20 buah

DONUT KENTANG 2

Bahan A :

1 bks Fermipan
2 sdm Tepung terigu
2 sdm Gula pasir
50 cc air matang Bahan B :
1 bks Terigu Cakra Kembar
½ kg kentang rebus & dihaluskan
200 gr Gula pasir
200 gr Mentega
2 dm susu bubuk
kuning telur
250 cc air hangat kuku
Cara Memasak :
1. Aduk jadi satu seluruh bahan A. Diamkan selama 15 menit.
2. Campur jadi satu Bahan B ke bahan A. Kemudian dibulatkan. Diamkan selama ½ jam.
3. Siap untuk digoreng.
4. Tips : Adonan harus diuleni sampai kalis.

Sus Goreng Makaroni Keju

Resep Bahan Sus Goreng Makaroni Keju :

• 75 gram margarin
• 200 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 3 butir telur
• 1/2 sendok teh baking powder
• 50 gram keju cheddar mudah meleleh, dipotong kotak-kotak kecil
• 2 buah sosis ayam, dipotong kotak kecil
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 100 gram makaroni, direbus
• minyak untuk menggoreng

Resep Bahan Pelengkap Sus Goreng Makaroni Keju :

• 100 gram saus tomat
• 100 gram saus sambal

Cara Membuat Sus Goreng Makaroni Keju :

1. Panaskan margarin, air, dan garam sampai mendidih. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal.
2. Masukkan telur dan baking powder. Kocok rata. Tambahkan keju cheddar, sosis ayam, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Masukkan makaroni. Aduk rata.
3. Bentuk bulat-bulat dengan sendok.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
5. Sajikan dengan pelengkap.

Untuk 30 buah

Kue Sus Yummy

Kulit :

* Air 225 cc
* Mentega 100 gr
* Garam 1/4 sdt
* Tepung cakra 125 gr
* Telur 3 btr (Ukuran Sedang)


Vla :

* Susu cair 700 cc
* Gula 125 gr
* Maizena 90 gr
* Kuning telur 2 pcs
* Butter 2 sdm

Cara Membuat :

Kulit :

* Didihkan air bersama mentega & garam.
* Masukan tepung cakra secara sekaligus, aduk cepat sampai kalis. Dinginkan sampai uap panas menghilang
* Masukan telur ke dalam adonan tepung , kocok dengan bantuan mixer.
* Cetak dengan menggunakan spuit besar langsung ke atas loyang yang sudah di oles mentega.
* Bakar dengan panas 200° sampai kecoklatan.

Vla :

* Cairkan Maizena dengan 200 cc susu cair. Masukan kuning telur, aduk rata. Sisihkan
* Panaskan500 cc susu cair dengan gula sampai hampir mendidih sambil di aduk.
* Masukan campuran maizena kedalam campuran susu & gula secara sekaligus, aduk cepat sampai mengental dan meletup-letup.
* Masukan butter aduk rata. Dinginkan
* Setelah kulit sus dingin, gunting di bagian sisi bawah. Masukan Vla ke dalam kantong segitiga dan semprotkan ke dalam kulit sus.

Tips :

* Memasukan tepung cakra ke dalam didihan air harus sekaligus karena kalo sedikit demi sedikit akan membuat adonan kulit mengerindil karena tepungnya tidak merata.
* Saat membakar kulit, pantang membuka oven sampai kulit kokoh, karena kalo pintu oven dibuka saat kulit belum kokoh nanti akan membuat kulit turun kembali dan gak mau naik lagi sehingga kurang cantik.

Cake Cokelat Keju

125 gr mentega
175 gr gula kastor
2 btr telur
3 sdm cokelat bubuk larutkan dengan 50 ml air panas
200 gr tepung terigu
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
Adonan Cokelat Putih:
125 gr krim keju
1 btr telur
1/2 sdt vanila
100 gr cokelat putih, tim hingga leleh
Olesan cokelat:
125 gr cokelat masak, tim hingga leleh
75 ml krim asam
75 gr gula halus

Kocok mentega dan gula hingga gula larut, masukkan telur satu persatu, kocok hingga rata. Masukkan cokelat bubuk yang sudah dilarutkan, aduk rata, masukkan tepung terigu, aduk hingga rata.
Siapkan loyang bundar lubang tengah diameter 20 cm. Olesi margarin, taburi tepung terigu, tuang 2/3 bagian adonan cokelat, ratakan.
Adonan cokelat putih: kocok krim keju hingga lembut, masukkan telur, kocok rata, kemudian tuang cokelat putih leleh, aduk rata.
Tuang sisa adonan cokelat, ratakan. Panggang dalam oven panas dengan suhu 180 derajat celsius selama 40 menit. Angkat, dinginkan.
Olesan cokelat: aduk cokelat leleh dengan krim asam dan gula bubuk hingga licin.
Siram olesan cokelat ke atas permukaan cake hingga rata
Hias atas cake dengan cokelat putih leleh yang dimasukkan dalam kantong segitiga. Tambahkan hiasan dari cokelat.
Untuk: 12 Potong

TELUR BALADO

TELUR BALADO
Bahan :
10 butir telur, rebus
minyak goreng
1 lembar daun salam
1 iris lengkuas/laos
1 sdt gula pasir
garam secukupnya
Bumbu dihaluskan :
10 buah cabe merah keriting
2 buah cabe besar
3 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1 buah tomat

Cara membuatnya :
Kupas telur lalu goreng sebentar di minyak panas sampai berkulit kuning keemasan, angkat.
Tumis bumbu halus dg sedikit minyak goreng. Aduk2 sampai harum. Masukan salam dan laos, garam dan gula. Koreksi rasanya. Biarkan sebentar sampai bumbu lebih sat/agak kering.
Masukan telur, aduk 2 sebentar sampai bumbu merata di permukaan telur. Angkat dan hidangkan.

Manisan Kolang Kaling

Ada beberapa versi cara membuat manisan ini, yang pernah aku coba.
Sama gampangnya dan sama enaknya.
Yuuk .... bikin ya.

Manisan Kolang Kaling

Veri #1.
Bahan :
1 kg kolang kaling (pilih yg bentuknya bagus dan tidak keras)
250 gram gula pasir
500 cc fanta merah atau hijau atau rasa apa aja yang kalian suka.
1 lbr daun pandan
10 lbr daun jeruk
air cucian beras dan air mendidih secukupnya

Cara membuatnya :
Cuci kolang kaling dengan air cucian beras hingga bersih.
Lalu bilas dengan air bersih dan tiriskan.
Siram dengan air mendidih dan biarkan beberapa saat lalu tiriskan.
Rebus fanta, gula, dun jeruk dan daun pandan hingga mendidih.
Masukkan kolang kaling, rebus hingga mendidih dan biarkan beberapa saat.
Matikan api lalu dinginkan manisan dan simpan di kulkas.
Nikmat disajikan dingin.

Note : dengan cara ini akan diperoleh manisan kolang kaling yang berwarna muda (merah muda, hijau muda)

Versi #2 :
Bahan :
1 kg kolang kaling
300 gram gula pasir
500 cc air
pewarna makanan secukupnya
1 lbr daun pandan
10 lbr daun jeruk

Cara membuatnya :
sama seperti diatas.
Warna manisan yang diperoleh dengan cara ini cenderung lebih tua.

KEPITING SAOS TIRAM

Bahan :
3 ekor kepiting telur *)
2 btr jeruk nipis
4 siung bawang putih, geprak
2 ruas jempol jahe, geprak
2 sdm margarin
6 sdm saus tiram
150 cc air
2 tangkai daun bawang, iris serong kasar
1 buah jeruk limau
Cara membuatnya :
Bersihkan kepiting, lepaskan cangkangnya dan belah dua badannya lalu geprak bagian capit yg gemuk (agar bumbu meresap).
Lumuri dengan jeruk nipis sampai rata, biarkan 5-10 menit.
Panaskan margarin di wajan, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan jahe lalu kepitingnya, aduk rata. Tambahkan saus tiram, aduk rata lalu tambahkan air. Biarkan airnya mendidih sesaat dg api besar lalu tutup wajannya dan kecilkan api. Sesekali diaduk dan biarkan bumbu meresap sampai air nya menyusut.
Tambahkan daun bawang, aduk rata. Angkat dan tuang ke piring saji lalu kucuri dg air jeruk limau.
Nikmat disantap rame2 selagi panas..... pake nasi ngebul2 :)
Catatan :
karna saos tiramnya udah asin, makanya ga pake garem lagi...

SUP KEPITING SEGAR

Bahan :
3 ekor kepiting (kemaren sih pake yg jantan)
1 bongkah arang (kayu/kelapa), cuci bersih *)
1,5 liter air
3 siung bawang putih, iris2
5 siung bawang merah, iris2
3 buah cabe merah iris kasar
1 ruas jahe, geprak
2 lembar daun salam
1 iris lengkuas
2 buah tomat, potong kotak besar
1 tangkai daun bawang, iris kasar
garam dan gula secukupnya
1 buah jeruk nipis
Cara membuatnya :
Bersihkan kepiting, lepaskan cangkangnya dan belah dua badannya.
Rebus air hingga mendidih lalu masukan kepiting dan arang. biarkan mendidih.
Masukan bawang putih, bwg merah, cabe, jahe, daun salam, lengkuas. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
Masukan tomat, dan biarkan bumbu meresap.
Masukan daun bawang, angkat.
Buang bongkahan arangnya lalu tuang sup kedalam mangkuk saji. Kucuri dg air jeruk nipis.
Nikmat disajikan selagi panas....... sluuuuurrrpp... seger banget deh :)
Catatan :
bongkahan arang sangat berguna utk menyerap racun dan buat yg alergi seafood, jadi ga alergi loooh....
Bongkahan arangnya juga ga usah gede2 amat, ukurannya cukup sebesar (5x5) cm

APEM dan cara Membuatnya

Bahan Biang :
1 sdm ragi/yeast instant (1/2 sachet)
40 gr terigu protein sedang
125 cc air hangat

Membuat biang : campur semua bahan, aduk rata lalu tutup dg serbet lembab (yg sdh dibasahi dg air) diamkan 1/4-1/2 jam.

Bahan lain :
200 gr margarin, lelehkan lalu sisihkan.
500 gr terigu protein sedang (cap Segitiga Biru)
300 gr gula pasir
750 cc santan dengan kekentalan sedang
1/2 sdt garam
3 btr telur kocok lepas

Cara membuatnya :
Campur terigu, gula, garam dalam wadah lalu tuangi santan, aduk hingga rata*)
Masukkan telur, aduk rata. Tambahkan juga adonan biang, aduk rata.
Masukkan margarin cair, aduk rata lalu diamkan adonan kurang lebih 1/2 jam (tutup dengan serbet yg lembab, yg sdh dibasahi dg air).
Panaskan cetakan carabikang (cukup dg api kecil saja), olesi dg margarin lalu tuang adonan ke dalam cetakan (jangan terlalu penuh, karna nanti adonan akan naik). Balik Apem bila bagian bawahnya sdh berwarna kecoklatan. Lalu angkat bila sdh rata matangnya.

*) supaya adonan tidak meringkil, buat lubang/kawah di tengah tepung lalu tuang santan sedikit2 sambil diaduk dibagian tengahnya dg whisk atau sendok.

**) cetakan cukup dioles hanya pada awalnya saja. untuk selanjutnya tidak usah.... ga bakal lengket kok.

Hasil jadi : kurang lebih 50 Apem.

                                            Ini cara membuat APEM, ikutin aja Step by step.


Step 1. Siapkan bahan-bahannya sesuai resep yang sudah aku posting sebelumnya.
Step 2. Lelehkan margarin lalu biarkan dingin.
Step 3. Sambil nunggu margarin cair menjadi dingin, buat adonan biang dan siapkan bahan-
bahan yang lain.


Step 4. Campur terigu, gula dan santan (gunakan whisker agar dapat mencampur adonan dg
mudah). Perhatikan fotonya.
Step 5. Campur adonan diatas dengan telur yang sudah dikocok lepas.
Step 6. Campur adonan dengan adonan biang, aduk rata.
Step 7. Tambahkan margarin cair yang sudah dingin, aduk dengan rata.

Step 8. Panaskan cetakan carabikang dan olesi dengan sedikit margarin. Perhatikan,
apinya cukup kecil saja.
Step 9. Tuang adonan pada cetakan, biarkan matang.
Step 10. Bila adonan sudah mulai belubang-lubang, balik dengan bantuan tusuk sate.
Step 11. Bila bagian bawah sudah berwarna kecoklatan/matang,angkat.

Sambal Kutai

Bahan: 

- Minyak untuk menumis dan menggoreng

- 250 gram tempe, potong-potong 2×5 cm

- 250 gram udang kupas

- 250 gram daging kerang kampak

- 1 buah terung ungu

- 150 gram kacang panjang

- 1 papan petai

- 200 gram cabai merah

- 50 gram cabai rawit

- 100 gram bawang merah

- 1 buah tomat, belah-belah

- 2 sdt garam

- 1 1/2 sdt terasi matang

- 1 sdm gula merah

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng yang banyak di dalam wajan, masukkan tempe iris, goreng hingga kekuningan, angkat. Goreng udang dan kerang kampak secara terpisah, goreng sebentar saja, angkat, tiriskan.

2. Belah terung menjadi 2 bagian, potong melintang 5 cm. Potong-potong kacang panjang ukuran 5 cm, dan kupas petai, buang kulit arinya. Goreng masing-masing bahan dalam minyak panas secara terpisah sampai terung dan kacang panjang lunak, dan petai layu, angkat, tiriskan.

3. Tumis cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan tomat secara terpisah masing-masing dengan 2 sdm minyak goreng sampai matang., angkat. Gerus menjadi satu bersama garam, terasi, dan gula merah sampai lembut (jangan terlalu halus).

4. Masukkan udang dan kerang kampak, pukul-pukul sampai memar. Masukkan tempe, terung, dan kacang panjang. Gerus kasar sampai tercampur. Terakhir masukkan petai, aduk rata, hidangkan.

Selamat mencoba dan selamat menikmati.

Sambal Raja dari Kutai

Bahan:
3 sdm minyak sayur
5 helai kacang panjang, potong 2 cm
1 buah terong ungu, potong dadu 1 cm
10 butir bawang merah, belah 4
2 butir telur ayam, rebus, kupas, cincang
Bumbu:
10 buah cabai merah besar
10 buah cabai tiung (rawit)
1 buah jeruk cina (limau kasturi, lemon cui)
Blacan (trasi) secukupnya
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

• Goreng kacang panjang, terung dan bawang merah sebentar dengan minyak panas. 
• Cabai dihaluskan dengan etrasi, garam, dan gula. Bubuhi sambal dengan perasan jeruk cina. Tumis sambal dengan minyak sayur.
• Rajang halus kulit jeruk cina, campurkan ke dalam sambal.
• Sajikan sambal di tengah cobek, dikelilingi oleh telur rebus, bawang, terong, dan kacang panjang.
• Sajikan dengan nasi hangat dan lauk-pauk lainnya.

Resep Sus Goreng Coklat

     

Bahan:

• 50 g margarin
• 125 ml air
• 1/4 sdt garam
• 100 g tepung terigu
• 1 sdt gula tepung
• 1 butir telur
• 1/4 sdt baking powder
• 100 g coklat masak pekat, lelehkan
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Panaskan margarin, air, dan garam hingga margarin leleh.
2.  Masukkan tepung terigu dan gula tepung, aduk hingga menjadi adonan. Angkat.
3. Tambahkan telur dan baking powder, aduk hingga kalis.
4. Ambil satu sendok teh adonan, bentuk bulat dengan bantuan dua buah sendok makan.
5.  Panaskan minyak, goreng adonan hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
6. Celup setengah bagian sus ke dalam coklat, bekukan.
7. Sajikan.